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Vous trouverez sur mon blog, des recettes en tout genre, allant du plus facile au plus compliqué en passant par les classiques.
Je tiens à préciser que les recettes sont tirées de livres de cuisine, mais je les adapte, en vous donnant des conseils et des astuces. Je ne fais pas que recopier ces recettes, je les fais et toutes le photos que vous pourrez voir sont des photos réalisées par moi-même, après la confection des gâteaux. J' ai évidemment réalisé les recettes que je vous propose.

Vous pouvez me laisser des commentaires pour donner votre avis ou me donner des idées de recette, ou juste pour me dire si le gâteau réalisé avec ma recette était réussi ou pas.
La difficulté de chaque recette est donnée par
Facile ~
Normale ~~
Compliquée ~~~

Lorsque des * sont dans les recettes, cela veut dire que le mot est expliqué dans le lexique, il vous suffit alors de cliquer sur lexique en bas de la recette ou d' y revenir en début du blog.
Pour un accès plus facile à une recette, un index est proposé en début de blog sinon les recettes sont rangés par ordre alphabétique.

Si vous voulez que je vous prévienne losque je mets de nouvelles recettes, laissez moi un coms et je vous préviendrais par coms ou par message dès qu'il y en a une nouvelle!


Bonne visite et surtout régalez-vous... =D
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# Posté le lundi 16 juin 2008 08:46

Modifié le mardi 10 février 2009 05:06

Lexique

C'est ici que vous trouverez tous les *, qui se trouve dans les recettes, afin de vous aider à comprendre quelques mots. Mais certains mots ne figurent pas dans les recettes et pourtant ils sont ici... ( comme la température de cuisson).

Abaisser : étaler une pâte à l' aide d' un rouleau à pâtisserie à l' épaisseur désirée.

Bain marie : on superpose ne casserole avec ce que l'on veut faire cuire dedans, sur une casserole remplie d' eau de moitié.

Beurre fondu : lorsque vous faites fondre le beurre au micro ondes, faites attention à nepas le laisser plus de 30 secondes, sinon le beurre "éclate" dans le four.

Beurre pommade : lorsque votre beurre a la consistence d' une pommade. Pour l' obtenir, sortez votre beurre au moins 30 minutes avant de l' utiliser. Ensuite pétrissez le entre vos mains, en essayant de supprimer les morceux de beurre encore présents.

Cuisson d'un gâteau : pour vérifier la cuisson d'un gâteau, enfoncez la pointe d'un couteau de dans. Si la lame ressort sèche alors le gâteau est cuit. Sinon remettez votre gâteau à cuire.

Délayer : fait de dissoudre un ingrédient comme de la levure de boulanger dans un liquide.

Donner un tour : abaisser la pâte en rectangle, puis la plier en trois et la tourner d 'un quart de tour. Puis abaisser à nouveau et repliez la pâte en trois.

Gousse de vanille: Pour libérer les grains contenus dans la gousse, ouvrez la en la coupant dans le sens de la longueur.

Pâton: morceau de pâte qui sert à réaliser la préparation.

Température de cuisson : pour passer d' une température donnée en thermostat au degrés il suffit de multiplier par 30. Ou de diviser par 30 pour obtenir l' inverse.

Zeste : le zeste est la peau du citron, de l'orange... Attention à ne pas prendre la peau blanche!
Lexique
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# Posté le lundi 16 juin 2008 08:52

Modifié le jeudi 25 juin 2009 11:16

Anneaux à l'orange

Difficulté : ~~
Préparation : 40 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :
120g de beurre
80g de sucre en poudre
1 oeuf
250g de farine
1 cuiller à soupe de jus d'orange
zeste d'orange
1 pointe de couteau de levure chimique
farine et beurre pour la plaque.

Glaçage:
150g de sucre glace
1 cuiller à soupe de jus d'orange


Ustensiles :
deux saladiers
une plaque de four
un pinceau à pâtisserie
un verre
un dé à coudre ou le bouchon d'un gros feutre


• Sortez le beurre au moins une heure avant de faire la recette, il sera plus mou et donc plus facile à mélangez.
• Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
• Ajoutez l'oeuf, le jus d'orange, et le zeste.
• Mélangez la farine et la levure à part et l'incorporez au mélange précédent.
• Pétrissez votre pâte et donnez lui la forme d'une boule.
• Laissez reposer la pâte 1 heure.
• Abaissez* la pâte sur 5mm d'épaisseur et découpez des ronds à l'aide d'un verre.
• Préchauffez votre four à 200° (thermostat 7).
• A l'aide d'un dé à coudre ou du bouchon d'un gros feutre, découpez le centre de vos ronds, de manière à obtenir des anneaux.
• Disposez les anneaux sur une plaque beurrée et farinée.
• Faites cuire pendant 12 minutes.
• Préparez le glaçage: mélangez le sucre glace et le jus d'orange jusqu'à obtention d'une pâte lisse et consistante.
• Glacer vos anneaux encore chaud avec la préparation, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.


Bon appétit !


* >>>> Lexique <<<<
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# Posté le mardi 09 décembre 2008 13:14

Bâtonnets aux noisettes

Bâtonnets aux noisettes
Difficulté : ~~
Préparation : 30 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
100g de beurre
200g de sucre en poudre
2 oeufs
1 jaune d'oeuf pour dorer
220g de farine
250g de noisettes moulues
1 pincée de sel
farine et beurre pour la plaque.
1 cuiller à café d'huile

Ustensiles :
un saladier
une plaque de four
une roulette à pâte ou un couteau
un pinceau à pâtisserie





• Sortez le beurre au moins une heure avant de faire la recette, il sera plus mou et donc plus facile à mélangez.
• Frottez entre vos mains la farine et le beurre coupé en petits morceaux.
• Ajoutez le sucre, le sel, les noisettes moulues et les oeufs.
• Travaillez la pâte afin d'obtenir une pâte homogène.
• Laissez reposer votre pâte 1 heure.
• Abaissez* votre pâte sur 7 mm d'épaisseur.
• Al'aide de la roulette à pâte ou d'un couteau découpez des bandes de pâte de 8cm de long et de 1,5 cm de large.
• Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
• Mélangez le jaune d'oeuf et la cuiller d'huile.
• Enduisez vos bâtonnets avec la préparation à l'aide d'un pinceau à pâtisserie pour que vos gâteaux soient plus brillants.
• Disposez les sur une plaque beurrée et farinée.
• Faites cuire pendant 15 minutes.


Bon appétit !


* >>>> Lexique <<<<
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# Posté le mardi 09 décembre 2008 12:51

Modifié le lundi 22 décembre 2008 11:31